Рута душистая, или Рута пахучая – полукустарник, растет в диком состоянии в южной Европе и Крыму по каменистым, освещенным солнцем местам. Руту выращивают как декоративное, лекарственное и эфироносное растение. Растение настолько красиво, что может стать украшением любой растительной композиции: миксбордера, каменистого садика и просто клумбы перед домом.

Рута душистая известна с древних времен. В старину она считалась чудодейственным средством, которое может вылечить любое заболевание и отгонит злых духов. Древние греки использовали руту как пряное растение. Греческий философ Сократ, упоминал о приготовлении сыра с рутой. По данным Плиния (I век до н.э.) руту принимал Понтийский царь Митридат VI Евпатор в 121-64 гг. до н.э. в составе противоядия (вблизи Керчи):

“Листиков руты дважды по десять и соли крупинку

С парою грецких орехов и столько же смокв округленных;

Все это царь принимал с наступлением дня,

Запивая средство вином…

Смешанным также с водою… “

Рута считалась универсальным противоядием, ее также применяли для борьбы с «моровым поветрием». В XVI-XVIII веках ее выращивали в пряных садиках Европы и монастырских садах, так как считали действенным средством от чумы и других заразных болезней. В Италии считали, что достаточно съесть 3 листа руты, чтобы оградить себя от дурного глаза, а также носили серебряные амулеты с корнем руты и с каким-либо другим предметом с защитными свойствами.

Со временем наука подтвердила лечебные свойства руты. Рута дала название ценному лекарственному веществу – рутину, выделенному из нее в 1842 году.

БОТАНИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ

Рута душистая – полукустарник высотой 30-100 см с деревянистым, мочковатым корнем. Стебель одревесневающий в нижней части, разветвленный, прямостоячий. Листья простые, очередные, сидячие, серовато-зеленые, слегка мясистые, яйцевидно-треугольные, с просвечивающими точками – железками с эфирными маслами. Цветки обоеполые, мелкие, зеленовато-желтые, собраны в щитковидную метелку. Лепестков 4, цветет в июне-августе

цветки руты опыляются насекомыми, у свежих цветков руты сильный, своеобразный запах, а у сухих аромат нежный, напоминающий запах розы. Плоды созревают в сентябре-октябре.

Плод – округлая коробочка, семена угловатые, черные.

Ежегодно весной от основания растения отрастают несколько однолетних побегов.

Будьте осторожны с этой пряностью, растение ядовито!

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ

Содержит эфирное масло, придающее растению сильный аромат (нонанон, линалоол, ундеканон, ундеканол). В траве также обнаружены алкалоиды (рутамин, скиммианин, гравеолин, диктамнин). Они придают растению горький вкус, и они же делают его токсичным, но в то же время в малых дозах – целебным, флавоноиды – рутин, кверцитин, обладающие Р витаминной активностью (свойством понижать давление крови, укреплять периферические кровеносные сосуды (капилляры), усиливающие действие аскорбиновой кислоты и обладающие противоокислительными свойствами). В состав руты душистой входят также кумарины – бергаптен, ксантотоксин. Вместе с кумаринами флавоноиды обеспечивают спазмолитическое действие травы. Также в составе руты содержатся витамин С, органические кислоты (яблочная, валериановая) и некоторые минеральные соли, горечи, смолистые и дубильные вещества. Кумарины, несмотря на свои полезные свойства, довольно опасны. Они повышают чувствительность кожи к ультрафиолетовым лучам, что может вызывать ожоги.

В плодах обнаружены следы скиммиамина и кокусагинина.

В корнях содержится кумарин, фурокумарины, алкалоиды, эфирное масло.

ПРИМЕНЕНИЕ В КУЛИНАРИИ

Однолетние листья и побеги руты используют как пряность, их срезают до цветения, сушат и размалывают в порошок. Порошком ароматизируют яйца, сыр, мясные, рыбные и овощные блюда. Молодые листья едят, добавляя понемножку в салаты, для посыпки бутербродов, как приправу к блюдам с овощами, грибами и мясом, особенно хорошо она сочетается с бараниной. Вкус свежих листьев горький, а запах чесночно-луковый, у сухих листьев руты пикантный пряный вкус и тонкий аромат цветов. Ее душисто-горький вкус и пряный аромат улучшают вкус блюда, повышают аппетит и улучшают пищеварение.

В средиземноморской кухне рутой душистой настаивают уксус, ее добавляют в некоторые вина, в безалкогольные напитки, используют при консервации огурцов и помидоров, ароматизируют чаи, коктейли, компоты, добавляют в лекарственные настои, ликеры и коньяк. В основном для этих блюд используется свежая рута, которая по вкусу и по запаху напоминает смесь лука и чеснока. Высушенная рута с ее ароматом розовых лепестков больше подходит для приготовления травяных чаев и ягодных напитков. Из-за сильного аромата и ядовитых свойств руту добавляют в блюда в малых количествах – не более 0,15 г на одну порцию. Даже если вы хорошо переносите руту, сильный аромат и вкус могут перебить другие вкусы. В мясных блюдах и различных соусах эта специя просто незаменима. В рыбных блюдах, при добавлении в салат, в блюда с овощами, яйцами, грибами, с дичью и бараниной, с любыми твердыми и мягкими сырами эта специя очень уместна. Чтобы сохранились аромат и лечебные свойства ее добавляют в блюдо за минуту до готовности. Рута хорошо сочетается с шалфеем, майораном, розмарином, тимьяном и т.д.

ПРИМЕНЕНИЕ В МЕДИЦИНЕ

Душистая рута обладает уникальными лечебными свойствами, в научной медицине стран Европы рута душистая относится к числу наиболее популярных лекарственных растений и включена в Фармакопеи.

В нашей стране рута не используется научной медициной, однако широко применяется в народной медицине. Для лекарственных целей используют свежую или высушенную траву.

Отвары, настои и рутовое масло применяются при эпилепсии, судорогах, головокружениях, болях в желудке, как общеукрепляющее, противовирусное, повышающее иммунитет, противоспазматическое, антисептическое, противосудорожное, глистогонное и эстрогенное средство. Она применяется для снятия астенического состояния, при переутомлении, истерии, метеоризме, одышке, бронхите, пневмонии, аллергии, рахите, гиповитаминозе, капилляротоксикозе, кори, близорукости, кровоизлиянии в сетчатку глаза, лучевой болезни, повышенной проницаемости сосудов при геморрагическом диатезе, геморрое, скарлатине, сыпном тифе. Прекрасно зарекомендовала себя трава руты для лечения гастритов с пониженной кислотностью, колик в животе, при варикозном расширении вен и лечении многих других заболеваний.

В малых дозах рута усиливает перистальтику кишечника, улучшает отток желчи из желчного пузыря, снимает спазмы с мочевыводящих и желчевыводящих путей, улучшает мочеотделение. Руту душистую применяют при нервной возбудимости, прежде всего при вегетативном неврозе в качестве успокаивающего средства, при лечении бессонницы.

Рута действует как обезболивающее при головной боли, ревматизме, невралгии, люмбаго, параличе лицевого нерва, ишиасе (воспалении седалищного нерва), неврите, подагре, она улучшает солевой обмен при подагре, снимает отечность. При параличе и воспалении седалищного нерва пьют чай из руты и добавляют ее в медовые компрессы.

Содержащиеся в руте вещества (кумарины, флавоноиды – рутин и кверцитин) обладают сосудоукрепляющим действием и благоприятно действуют на сердечно-сосудистую систему, помогают при артериальной гипертензии, тахикардии, аритмии, сердечной недостаточности, атеросклерозе. Рутин укрепляет капилляры и выпускается в виде таблеток в смеси с аскорбиновой кислотой.

Препараты из руты находят широкое применение в гинекологической практике, их назначают при болезненных менструациях, нарушении менструального цикла, при кровотечениях, неврастении в климактерическом периоде, для усиления сокращения матки.

Свежий сок руты употребляли внутрь при укусах ядовитых насекомых и змей, рута обладает уникальными детоксикационными свойствами.

Растение применяется и наружно: порошком травы руты засыпают нагноившиеся раны и язвы, свежие листья прикладывают к ушибам и кровоподтекам.

Рута душистая обладает общетонизирующим действием, снимает чувство усталости, благотворно влияет на нервную и репродуктивную системы. Чай из травы и настой на виноградном вине считается хорошим средством от импотенции.

Из надземной части растения производят эфирное масло, из свежего растения масло имеет зеленоватый оттенок, из сухого – интенсивно желтый или с оранжевым оттенком. Аромат у него сильный, но не слишком приятный, а вкус – выраженно горький. Состав эфирного масла во многом совпадает с составом самого растения – оно также содержит кумарины, некоторые монотерпеновые углеводороды.

В ароматерапии и народной медицине рутовое масло применяют для: устранения болей невралгического характера, головной боли, боли в ушах, при вывихах и ревматизме; нормализации сна и снятия нервного напряжения; улучшения кровообращения; снятия отечности; регулирования менструального цикла. Эфирное масло руты можно сочетать с другими маслами (маслами цитрусовых, хвойных, чайного дерева), создавая массажные смеси для лечения мышц и опорно-двигательного аппарата. Учитывая то, что рута душистая является ядовитым растением, ее масло также следует применять с осторожностью.

ПРИМЕНЕНИЕ РУТЫ В КОСМЕТИКЕ

Для обогащения косметических средств (кремов, тоников, шампуней) можно использовать не более 1 капли масла на 2 столовые ложки средства. Такая домашняя косметика применяется для укрепления волос, лечения перхоти, для борьбы с угревой сыпь, также это масло используется как противогрибковое средство. Если же его добавить к другим маслам, то максимально его количество должно составлять 5 капель на 100 мл питательного крема или базового масла.

Отвар руты применяют при отморожениях, розовых угрях, грибковых заболеваниях кожи и нарывах. Смешав перемолотое растение с пищевой содой, можно избавиться от бородавок.

При нарывах на деснах полощут отваром рот; при полоскании отваром и жевании листьев рута прекрасно освежает полость рта, входит в состав зубных эликсиров.

СПОСОБЫ УПОТРЕБЛЕНИЯ РУТЫ ДУШИСТОЙ

Рута душистая широко применяется в народной медицине.

При золотухе детям натощак дают съедать по 3-4 листка руты с хлебом до самого излечения.

Чай из руты для лечения репродуктивной системы: 1 чайную ложку сухой травы заливают стаканом кипятка, настаивают 10 минут, затем процеживают. Пьют по полстакана 2 раза в день.

Отвар из руты при заболеваниях сердца, расстройстве нервной системы, головокружении, от поноса, лихорадки, маточных кровотечений, от глистов: 5,0 г травы заливают 200 г кипятка настаивают 45 минут и пьют по 1-2 столовой ложке 3 раза в день.

Настой для полоскания горла и ротовой полости при болях в горле и воспаленных деснах: 1 столовую ложку травы заливают кипятком, настаивают 45 минут, процеживают.

Настой травы с потогонным действием: 1 чайную ложку сухой травы залить 0,5 литра кипятка, настоять несколько часов, процедить. Принимать по четверти стакана 4 раза в день за полчаса до еды.

Холодный настой травы при сахарном диабете, сосудистых заболеваниях (включая варикоз), при одышке: 1 чайную ложку измельченного сырья залить 2 стаканами холодной кипяченой воды, настоять 8 часов, процедить. Принимать по 1/2 стакана 4 раза в день до еды.

При скудных менструациях (с болями в нижней части живота): 2 части травы руты и 1 часть плодов петрушки смешивают, 2 чайные ложки смеси заливают стаканом кипятка; выпивают в 3 приема в течение дня.

Настойка из руты для лечения варикозного расширения вен, нервных расстройств, спазмов мышц желудка и кишечника, при нарушениях ЖКТ (несварение в желудке, отсутствие аппетита, метеоризме, как глистогонное средство), при кожных заболеваниях: 10 г сухой травы залить водкой (100 мл) настоять 14 дней в темном месте, процедить и пить по 10 капель в 1 столовой ложке воды 3 раза в день.

Настойка руты душистой на виноградном вине для лечения репродуктивной функции, для улучшения зрения, для устранения судорог, от тяжести в голове, для выведения из организма ядов, от боли в животе: 4 г высушенной и измельченной в порошок травы заливают стаканом белого вина, настаивают 7 дней, регулярно взбалтывая, процеживают и пьют по 10 мл один раз в сутки.

Смесь от нервного тика: на 1 столовую ложку сушеной руты берут столько же семян аниса и втрое больше подорожника. Травы измельчают, заливают 2 стаканами кипятка, добавляют 300 г меда, кожуру лимона и ее сок. Эту смесь нагревают на плите в течение 10 минут, затем остужают, процеживают и принимают 3 раза в день перед едой по 2 столовых ложки.

Чай при общей слабости, плохом пищеварении, усиленном сердцебиении, эпилепсии: руту и валериану смешивают в равных частях, заваривают стаканом кипятка, настаивают и пьют глотками (по одному стакану в день).

Консервирование сока руты душистой: смешать 1 часть сока руты с 6 частями спирта, применять как настойку.

 Наружно препараты из руты используют в виде примочек, компрессов, при лечении чесотки, язв, нарывов на коже.

ВЫРАЩИВАНИЕ РУТЫ ДУШИСТОЙ

В Средней полосе России рута часто вымерзает и разводится как однолетник, однако возможно выращивать и как многолетник. Весной растения обрезают до живого места, подкармливают, рута быстро отрастает и формирует большую листовую массу.